Ingeniería en alimentos...

Desde que era niña siento una gran curiosidad por la procedencia de los alimentos que consumimos diariamente y creo que me gustaría estudiar algo relacionado con la producción de ellos y todo lo que implica lograr tenerlos a nuestro alcance.

 Es por esto que he investigado sobre las diferentes carreras universitarias que existen que se relacionan en la elaboración de los alimentos, las escuelas donde se imparten y los requerimientos para estudiar algo así.

Una de las carreras que más logró llamar mi atención fue la "Ingeniería en alimentos" y esto fue lo que he encontrado sobre ello:

DESCRIPCIÓN DE LA CARRERA

La UNAM describe a esta carrera como: "La licenciatura de Ingeniería en Alimentos forma profesionistas para evaluar los recursos susceptibles de transformarse en alimentos y establecer los procesos tecnológicos para utilizarlos en bienestar de la comunidad, dentro del marco de las transformaciones económicas y sociales del país.

El objetivo es formar profesionales críticos con sentido de liderazgo y ética profesional, con capacidades, habilidades y destrezas que contribuyan de manera significativa a la adaptación, desarrollo, innovación y administración de la ciencia y tecnología, aplicados a la transformación y conservación de los alimentos, e incidir en el aprovechamiento racional de los recursos naturales."

ACTIVIDADES COMO INGENIERO EN ALIMENTOS

1. Trabaja con productos agrícolas, pesqueros, ganaderos y avícolas transformándolos en alimentos con mayor vida útil. 
2. Diseña la obtención de productos alimenticios y el de su conservación, manteniendo su calidad nutricional. 
3. Determina la secuencia del proceso industrial para obtener un producto determinado. 
4. Selecciona el equipo y determina el tamaño y capacidad requeridos para la obtención de un producto en base al proceso, disponibilidad de materia prima y/o la producción deseada. 
5. Determina las condiciones óptimas de operación de cada equipo utilizado en el proceso de producción. 
6. Participa en el diseño, compra y construcción de equipo.
7. Participa en el diseño de la planta de proceso, resolviendo problemas técnicos y económicos.
8. Supervisa los procesos de fabricación.
9. Asegura la higiene en alimentos y procesos de fabricación de alimentos. 
10. Lleva a cabo análisis de materias primas orgánicas e inorgánicas utilizadas para la obtención de productos industriales alimenticios.
11. Realiza control de calidad de productos alimenticios terminados o semiterminados.
12. Optimiza procesos de fabricación y conservación de alimentos en operación para la obtención de productos de máxima calidad al menor costo de la manera más eficiente.
13. Desarrolla nuevos productos alimenticios para el mejor aprovechamiento de los recursos naturales y busca alternativas de uso de los materiales no utilizados en los procesos actuales o tradicionales.
14. Ejerce tareas de peritaje, certificación y auditoría en este campo. 
15. Lleva a cabo investigación y enseñanza en ésta área de su competencia. 

CAMPO DE TRABAJO

• Industrias de alimentos
• Empresas importadoras y exportadoras de productos envasados y procesados.
• Centros de investigación tecnológica
• Institutos Universitarios
• Instituciones Reguladoras y Fiscalizadoras Estatales
• Cadenas de Supermercados
• Cocinas Institucionales (catering)
• Empresas Empacadoras
• Representantes de Equipos Industriales.
• Consultoría y asesoría
• Docencia e investigación.

PERFIL DEL ASPIRANTE

Es recomendable que el aspirante haya cursado el bachillerato en el Área de las Ciencias Biológicas y de la Salud, o el Área de las Ciencias Físico-Matemáticas y de las Ingenierías y que tenga las siguientes características:

Habilidad para el uso de las matemáticas, física y química.

Capacidad de observación y objetividad.

Iniciativa y criterio para utilizar y adaptar nuevas técnicas.

Habilidad manual para el manejo de instrumentos.

Creatividad.

Capacidad de análisis e interés por dar soluciones prácticas a los problemas que se le presenten.

Facilidad para integrarse en grupos de trabajo.

Conocimientos básicos del idioma inglés.

ESCUELAS QUE LA IMPARTEN 

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla, Pue.

Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología, IPN.

Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, D.F.

Universidad Iberoamericana, D.F.

Universidad Autónoma de Guadalajara.

Universidad Autónoma de San Luis Potosí, S.L.P.

Universidad Autónoma de Tamaulipas.

Universidad Autónoma de Zacatecas.

Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.

Universidad de Guanajuato.

Universidad de las Américas, Cholula, Pue.

Universidad Simón Bolívar, D.F.

Universidad Tecnológica de la Mixteca en Oaxaca.